Eclairs al cioccolato

IMG_8077Doveva bastarti una torta nella sezione “Invitati Speciali” di questo blog senza voler meritare una torta in faccia a tutti i costi. Ma no, hai insistito? Bene, eccoti accontentato!

Caro Guillaume, per te sempre impettito con quelle camicie dinoerrecollofit, quel portamento di chi ha un ombrello su per il culo e quel vitino da vespa, solo per te ho confezionato dei succulenti éclairs (in italiano lampi) al cioccolato.
Come te, questi dolcetti sono slanciati e hanno un non so che’ di regale, ma sono anche un po’ inconsistenti.

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Cheesecake Nutella e Mascarpone

IMG_3834Ingredienti:

250 ml Panna montata

150 gr Mascarpone

125 gr Yogurt alla nocciola

50 gr Nutella + altra per coprire

40 gr Zucchero a velo

Granella di nocciole

Per la base: 200 gr Biscotti secchi + 80 gr Nocciole + 120 gr Burro fuso
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Lava di cioccolato

Ingredienti:molten lava cake

 

200 gr Cioccolato fondente

100 gr Burro

2 Uova

2 Tuorli extra

110 gr Zucchero superfino

35 gr Farina

Cacao amaro

Burro d’arachidi

Ricetta:  Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate il tutto. Nel frattempo ponete le uova in una ciotola capiente con lo zucchero e sbattete fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso (ci vorranno circa 10 minuti). (more…)

Pasteis de nata

Storia: Il pastel de nata (plurale: pastéis de nata) è un pasticcino portoghese a base di uova.

Ingredienti:038

Per la sfoglia

100 gr Farina 00

75 gr Farina Manitoba

4 gr  Sale

160 gr Burro

125 ml Acqua a temperatura ambiente

Per la crema

500 ml Panna fresca liquida

9 Tuorli

160 gr Zucchero

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Torta del diavolo

Storia: Una delle torte americane più famose e golose, la Devil’s Food Cake (che tradotto significa “torta del diavolo”) e’ costituita da un morbido pandispagna e da una densa e lucida glassa che insieme inducono a commettere un imperdonabile peccato di gola…

Ingredienti

devilfdcake

50 gr Cacao in polvere

100 gr Zucchero di canna

250 ml Acqua bollente

125 gr Burro morbido

150 gr Zucchero fine

225 gr Farina

½ cucchiaino Lievito in polvere

½ cucchiaino Bicarbonato di soda

2 cucchiaini Estratto vaniglia

2 Uova

Glassa 125 ml Acqua + 30 gr Zucchero di canna + 175 gr Burro (a cubetti) + 300 gr Cioccolata fondente (more…)

Baba’

Ingredienti:Babà-e-rum

200 gr Farina

100 gr Burro

3 Uova

1 Bicchiere latte

30 gr Zucchero

10 gr Lievito di birra

Sale

Per la bagna: 100 gr Acqua + 30 gr Zucchero + 1 Bicchiere rum (more…)

Cornetto

Ingredienti:cornetto portafortuna-

300 gr Farina

120 ml Latte

1 Cubetto lievito

2 Cucchiai Zucchero

1 Uovo

50 gr Burro

+ 1 Bustina vanillina, 2 Cucchiai zucchero, 1 Cucchiaio acqua

Ricetta:

http://youtu.be/O4vYgdQZUp4 (more…)

Mattentaart

Origine: La mattentaart e’ una specialità delle Fiandre (Belgio). Il nome deriva dall’ingrediente principale, il matten cioe’ del latte cagliato.Mattentaarten

Ingredienti:

1 l Latte

250 ml Latticello

100 gr Zucchero

3 Uova

1 Cucchiaino estratto mandorle

2 Sfoglie cerchi pasta sfoglia

Preparazione: In una pentola portate il latte ad ebollizione, aggiungete poi il latticello fino a quando il liquido si coagula. Versate il liquido su un canovaccio appoggiato su un recipiente e lasciate filtrare per 12 ore per ottenere la cagliata. Poi scaldate il forno a 200 gradi, imburrate una teglia e foderate il fondo con la pasta sfoglia, riponete in frigo. Separate poi le uova, montate a neve gli albumi e mischiate i tuorli con l’estratto di mandorla, la cagliata e lo zucchero.

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Bunet

bunet_3Ingredienti:

4 dl Latte

4 Uova

8 Cucchiai zucchero semolato

2 Cucchiai cacao amaro in polvere

50 gr Amaretti

1 Bicchierino rhum

Preparazione: In una terrina sbattete le uova intere e incorporatevi il latte, quattro cucchiai di zucchero, il cacao amaro in polvere, il rhum e gli amaretti sbriciolati.

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Banana Split

Storia

Dopo il mio articolo un po’ esplicito sui testa di birillo , ho ricevuto tanti messaggi carinissimi da voi lettori. Mi avete chiesto perche’ fossi cosi arrabbiata da scrivere un pezzo cosi cattivo. La verita’ e’ che si trattava solo di uno sfogo, valido comunque per tutti i miei e i vostri uomini ( – :

Se pero’ volete avere un esempio del tipico-uomo-senza-palle, leggete pure l’articolo che segue.

Ingredientibanana split

1 Banana sbucciata e tagliata nel senso della lunghezza

1 Cucchiaio gelato alla vaniglia

1 Cucchiaio gelato al cioccolato

1 Cucchiaio gelato alla fragola

2 Ciliegine candite

2 Cucchiai panna spray

1 Cucchiaio zuccherini colorati

1 Cucchiaio sciroppo al cioccolato

Ricetta

Mettete la banana su un piatto, copritela e decoratela con il resto degli ingredienti e degustate subito.

Dedicata a… (more…)